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炒年糕是一道非常受欢迎的中式美食，下面是一种简单的做法： 材料： - 500克年糕 - 150克瘦肉，切成薄片 - 150克新鲜蔬菜（如胡萝卜、豆芽、洋葱等），切成小块 - 2颗蒜瓣，切碎 - 2根青葱，切成小段 - 2个鸡蛋 - 适量食用油 - 适量生抽 - 适量盐和胡椒粉，按个人口味调整 步骤： 1. 将年糕切成适当大小的块状，用热水泡软备用。 2. 在锅中加入少量食用油，烧热后加入切碎的蒜瓣和葱段，煸炒出香味。 3. 加入瘦肉片，翻炒至变色。 4. 加入蔬菜，继续翻炒几分钟，让蔬菜稍微变软。 5. 推至一边，将鸡蛋打入锅中，快速搅拌均匀炒熟。 6. 加入泡软的年糕，翻炒均匀。 7. 倒入适量生抽，继续翻炒。 8. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。 9. 翻炒至年糕变软糯，材料熟透即可。 炒年糕属于烹饪时间较短的食物，因此火候要掌握好，以免炒糊。此外，个人口味可以根据喜好添加其他调料或配菜。这只是一种基本的做法，您可以根据个人喜好进行创新和变化，制作出更加丰富多样的炒年糕。

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